黄鱼鲞，是一道深受广东人喜爱的家常菜品。黄鱼鲞的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就能做出美味佳肴。下面我就来为大家揭秘黄鱼鲞的家常做法窍门，让大家也能轻松做出美味佳肴！

一、准备食材

黄鱼鲞的主要食材就是黄鱼和鲞鱼干。黄鱼选用新鲜的就好，不要选用太大的黄鱼，以免口感过硬。鲞鱼干可以到当地的菜市场购买，要选用质量好的鲞鱼干。除此之外，还需要一些葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖等调料。

二、处理黄鱼

将黄鱼去鳞、去内脏、去头，然后用刀背刮去鱼鳞，洗净后切成块状备用。

三、处理鲞鱼干

将鲞鱼干用温水泡软，然后用手轻轻搓洗干净，切成小段备用。

四、烹饪黄鱼

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后放入黄鱼块煎至两面金黄，加入料酒和酱油翻炒均匀。

五、烹饪鲞鱼干

另起锅，倒入适量油，烧热后放入鲞鱼干煎至金黄色，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，放入适量盐和糖煮开后转小火煮10分钟左右。

六、混合烹饪

将煎好的黄鱼块倒入煮好的鲞鱼干中，加入适量水，煮开后转小火煮5分钟左右，让鱼块充分吸收鲞鱼干的味道。

七、出锅装盘

最后将煮好的黄鱼鲞装盘，撒上葱花和红椒丝即可。

黄鱼鲞的家常做法窍门就是这样，简单易学，操作方便。大家可以根据自己的口味适量调整所需的调料，让黄鱼鲞更加符合自己的口味。希望大家都能成功做出美味的黄鱼鲞，享受美食带来的快乐！