金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，常见于中式菜肴中。金针菇富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质等多种营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂等多种保健功效。下面，我们来分享一些金针菇的家常做法。

一、清炒金针菇

材料：金针菇、蒜、盐、生抽、油

步骤：

1.将金针菇洗净，去掉根部，切成段。

2.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

3.加入金针菇翻炒，加入盐和生抽调味。

4.翻炒至金针菇熟透即可。

二、金针菇炒鸡蛋

材料：金针菇、鸡蛋、盐、油

步骤：

1.将金针菇洗净，去掉根部，切成小段。

2.鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。

3.热锅凉油，放入金针菇煸炒。

4.待金针菇炒至半熟时，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5.炒至鸡蛋熟透即可。

三、金针菇炖豆腐

材料：金针菇、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、油

步骤：

1.将豆腐切成小块，金针菇洗净去掉根部。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入金针菇和豆腐，加入盐和鸡精调味。

4.加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟。

5.炖至豆腐入味，汤汁浓稠即可。

四、金针菇炒肉片

材料：金针菇、猪肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油

步骤：

1.将猪肉切成薄片，金针菇洗净去掉根部。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入猪肉片煸炒至变色。

4.加入金针菇翻炒，加入盐、生抽和料酒调味。

5.翻炒至熟透即可。

五、金针菇炒饭

材料：金针菇、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜、盐、油

步骤：

1.将米饭用手捏散，金针菇洗净去掉根部，胡萝卜切成小丁。

2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3.加入金针菇、胡萝卜和豌豆翻炒。

4.加入米饭翻炒均匀，加入盐调味。

5.将鸡蛋打散，倒入锅中炒散即可。

以上就是金针菇的家常做法大全，不同的做法可以根据自己的口味进行调整。金针菇的营养丰富，适量食用有益健康。