莲藕炒肉的正确做法

莲藕炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它既美味又营养，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在做莲藕炒肉的时候，总是会出现一些小问题，比如莲藕不够熟，肉不够嫩等等。为了让大家轻松做出美味佳肴，下面就为大家揭秘莲藕炒肉的正确做法。

材料准备

莲藕、瘦肉、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、油。

步骤一：准备材料

首先，我们需要将莲藕、瘦肉、姜、蒜准备好。莲藕要切成薄片，瘦肉要切成丝，姜和蒜要切成末。然后，我们需要将肉丝用盐、酱油、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。

步骤二：炒莲藕

接下来，我们需要将莲藕片放入热锅中煸炒，直到炒至表面微黄，出现焦香味。然后，我们需要加入姜末和蒜末，翻炒几下。

步骤三：炒肉

接着，我们需要将腌制好的肉丝放入锅中炒至变色，出现焦香味。然后，我们需要加入适量的水，用中火烧开，再用小火煮10分钟左右，直到肉熟透。

步骤四：调味

最后，我们需要加入适量的盐和酱油，翻炒几下，让所有的材料充分混合。然后，我们就可以将莲藕炒肉装盘，撒上葱花和胡椒粉，即可享用。

小结

以上就是莲藕炒肉的正确做法。在做这道菜的时候，我们需要注意以下几点：

1.莲藕要切成薄片，方便煸炒和入味。

2.肉丝要腌制10分钟左右，让肉更加嫩滑。

3.煮肉的时候要用小火，让肉熟透。

4.调味的时候要适量，不要过咸或过甜。

希望大家能够按照以上的步骤来做莲藕炒肉，做出一道美味又营养的家常菜。