糯米饭是中国传统的美食之一，它的口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱。但是，糯米饭的烹饪方法有很多种，其中炒熟再蒸是一种特别好的方法，可以让糯米饭的口感倍增，今天我们就来详细介绍一下这种做法。

一、准备材料

1、糯米：200克

2、水：300毫升

3、盐：适量

4、油：适量

二、糯米饭的炒制

1、将糯米淘洗干净，放入锅中加入300毫升水，煮至水开后，转小火煮20分钟，直到糯米饭煮熟。

2、将锅中的糯米饭倒入一个大碗中，用筷子将其松散，让每一个米粒都分开。

3、在锅中加入适量的油，烧热后加入糯米饭，用铲子将其翻炒均匀，让每一颗米粒都沾上油。

4、加入适量的盐，继续翻炒均匀，直到糯米饭变得微微焦黄。

三、糯米饭的蒸制

1、将炒好的糯米饭倒入蒸锅中，用勺子将其铺平。

2、加入适量的水，不要让水淹过糯米饭，盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟。

3、蒸好后，用勺子轻轻拨开糯米饭，让其散开，然后再盖上锅盖，焖5分钟。

四、糯米饭的口感

经过炒制和蒸制，糯米饭的口感会变得更加软糯，香气四溢，每一个米粒都饱满而有弹性，让人垂涎欲滴。

炒熟再蒸的糯米饭不仅口感好，而且更容易消化吸收，适合老人和小孩食用。此外，糯米饭还可以搭配各种菜肴，如红烧肉、糖醋排骨等，口感更佳。

总之，炒熟再蒸是一种非常好的糯米饭烹饪方法，不仅简单易行，而且口感更佳，值得尝试。