炖羊排的做法 最正宗的做法

炖羊排是一道非常传统的美食，它既有浓郁的羊肉香味，又有柔软的口感，深受广大羊肉爱好者的喜爱。但是，要想做出一道最正宗的炖羊排，却并不是一件容易的事情。下面我们就来揭秘一下最正宗的炖羊排做法，让你轻松做出美味佳肴。

材料准备

1. 羊排：1kg

2. 姜：50g

3. 蒜：50g

4. 香叶：2片

5. 八角：3个

6. 花椒：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 清水：适量

步骤详解

1. 羊排处理：将羊排洗净，去除表面的杂质，切成小块备用。

2. 姜蒜处理：将姜和蒜切成末备用。

3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜末，煸炒出香味。

4. 放入羊排：将羊排放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入料酒：加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水：加入适量的清水，使羊排完全浸没在水中。

7. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、花椒等调料，翻炒均匀。

8. 炖煮羊排：将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到羊排变得柔软，汤汁浓稠。

9. 出锅装盘：将炖好的羊排装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1. 羊排选用新鲜的羊肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 炖煮羊排时，火候要适中，不要过早开锅，也不要过度煮烂。

3. 调料的使用要适量，不要过多，以保证羊排的原味和口感。

结尾

以上就是最正宗的炖羊排做法，只要按照以上步骤进行操作，就能轻松做出美味佳肴。希望大家能够尝试一下，品尝到浓郁的羊肉香味，享受美食的乐趣。