家常肉菜100道菜谱

家常肉菜是我们日常餐桌上必不可少的一道菜品，丰富的口味和营养价值深受人们的喜爱。下面就为大家分享100道家常肉菜菜谱，让你轻松做出美味佳肴！

红烧肉

红烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作红烧肉的步骤：

1. 准备好五花肉，切成2厘米见方的小块。

2. 将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫。

3. 加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮20分钟左右。

4. 然后加入冰糖，小火慢炖1小时左右，直到肉变得软烂入味。

5. 最后加入适量的酱油和盐，煮10分钟左右即可。

麻辣香锅

麻辣香锅是一道非常下饭的家常菜，辣味浓郁，口感鲜美。下面是制作麻辣香锅的步骤：

1. 准备好各种肉类、蔬菜、豆腐等食材，切成适当大小的块状。

2. 将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入肉类和蔬菜，煸炒至变色。

4. 加入豆腐和调料，如豆瓣酱、生姜、葱姜蒜等，煸炒均匀。

5. 最后加入适量的水，煮开后小火炖煮10分钟左右，直到食材熟透入味即可。

东坡肉

东坡肉是一道非常有名的传统名菜，肉质鲜美，口感软糯。下面是制作东坡肉的步骤：

1. 准备好五花肉，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血水。

2. 将五花肉放入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱姜蒜等调料，煮10分钟左右。

3. 然后加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖1小时左右，直到肉变得软烂入味。

4. 最后将肉取出，放入碗中，加入适量的汤汁，上笼蒸1小时左右即可。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常下饭的家常菜，鱼肉鲜嫩，口感鲜美。下面是制作剁椒鱼头的步骤：

1. 准备好鱼头，洗净切成块状，用盐、料酒等调料腌制10分钟左右。

2. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入剁椒和豆瓣酱，煸炒均匀。

4. 加入鱼头和适量的水，煮开后小火炖煮10分钟左右，直到鱼头熟透入味即可。

回锅肉

回锅肉是一道非常经典的川菜，口感鲜美，辣味浓郁。下面是制作回锅肉的步骤：

1. 准备好五花肉，切成薄片，用盐、料酒等调料腌制10分钟左右。

2. 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入蒜泥、豆瓣酱和剁椒，煸炒均匀。

4. 加入肉片和蔬菜，煸炒至变色。

5. 最后加入适量的酱油和盐，煮10分钟左右即可。

结尾

以上就是100道家常肉菜菜谱的制作步骤，希望能够为大家提供一些参考。家常菜虽然简单，但是却充满了亲情和温暖，让我们在忙碌的生活中也能够感受到家的味道。