炒排骨怎么做好吃又简单？这是很多人都感到困惑的问题。其实，做好炒排骨并不难，只要掌握了一些窍门，就能让你轻松做出美味的炒排骨。下面，就让我们来看看炒排骨怎么做好吃又简单的窍门吧！

一、选料

选料是做好炒排骨的第一步。要想做出美味的炒排骨，首先要选好排骨。新鲜的猪肉排骨应该色泽鲜红，肉质细腻，没有异味。同时，还要注意排骨的大小，最好选择大小差不多的排骨，这样炒出来的口感会更好。

二、处理排骨

处理排骨也是做好炒排骨的关键。首先，将排骨洗净，切成小块。然后，加入适量的盐、料酒、生姜、葱等调料，腌制30分钟左右，让排骨入味。

三、煮排骨

煮排骨的目的是为了去除排骨中的腥味，并让排骨更加嫩滑。将腌制好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后捞出排骨，沥干水分备用。

四、炒排骨

炒排骨是整个炒菜过程中最关键的一步。首先，将油倒入锅中，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至金黄色。接着，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，翻炒均匀，最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，待汁水收干即可。

五、加入配菜

为了让炒排骨更加美味，可以加入一些配菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等。将配菜切成小块，与排骨一起翻炒，让味道更加丰富。

六、小窍门

1. 炒排骨时要火候适中，不要过早放盐，否则会使排骨变硬。

2. 炒排骨前可以用淀粉将排骨裹上一层薄薄的粉，这样可以增加排骨的鲜嫩口感。

3. 炒排骨时可以加入一些白胡椒粉或五香粉，让味道更加浓郁。

7、总结

炒排骨怎么做好吃又简单？其实，只要选料、处理排骨、煮排骨、炒排骨、加入配菜等步骤掌握得当，并且注意一些小窍门，就能做出美味的炒排骨。希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家都能做出好吃的炒排骨。