猪大排怎样做好吃又嫩？

猪大排是一道非常常见的家常菜，它肉质鲜美，嫩滑多汁，而且营养丰富。但是，猪大排的制作方法千差万别，如果不掌握好技巧，很容易就会煮出干柴硬木的大排。那么，猪大排怎样做好吃又嫩呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下。

步骤一：选购优质猪肉

要做出好吃的猪大排，首先要选购优质的猪肉。好的猪肉应该是色泽鲜红、肉质细腻、有弹性、带有一定的油花。如果你不确定如何选购，可以去正规的超市或者肉店购买。

步骤二：处理猪大排

将猪大排洗净后，用厨房纸吸干水分。然后，用刀在猪大排的表面切上几刀，这样可以让调料更容易渗透进去，使猪大排更加入味。

步骤三：腌制猪大排

将猪大排放入一个容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱腌制2-3小时，让调料充分渗透进猪肉里面。

步骤四：煎猪大排

将腌制好的猪大排取出，放入平底锅中，用中小火慢慢煎煮。煮的时候，可以加入适量的水，让猪大排更加嫩滑。煎煮的时间要根据猪大排的厚度来决定，一般需要煎煮10-15分钟左右。

步骤五：烤猪大排

煎好的猪大排放入烤盘中，再加入适量的蜂蜜、生抽、料酒等调料，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤制10-15分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

步骤六：享用美味猪大排

将烤好的猪大排取出，撒上一些葱花和香菜，就可以开动啦！这样做出来的猪大排，肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美，非常适合搭配米饭或者面条一起食用。

小结

猪大排是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好了制作技巧，就可以做出嫩滑多汁的猪大排。希望大家能够喜欢这道美味佳肴，也希望大家在制作的过程中能够注意安全和卫生，做出一道美味健康的家常菜。