鸡肉怎么炒好吃又嫩？

鸡肉是我们日常餐桌上常见的食材之一，但是很多人在炒鸡肉时总是会出现鸡肉过于干燥、口感不好的情况。那么，如何才能炒出鲜嫩美味的鸡肉呢？下面就跟随视频一起学习吧！

步骤一：选好鸡肉

首先，我们需要选好鸡肉。在选购鸡肉时，建议选择肉质鲜嫩、肌肉纤维细腻的鸡胸肉或鸡腿肉。同时，为了保证口感，建议将鸡肉切成均匀的片或丁，这样可以让鸡肉更容易入味。

步骤二：腌制鸡肉

为了让鸡肉更加入味，我们需要先将鸡肉腌制一下。腌制的时间可以根据个人口味来定，一般建议腌制20-30分钟左右。腌制鸡肉时，可以加入一些调料，如盐、糖、料酒、生抽等，这样可以让鸡肉更加美味。

步骤三：热锅凉油

当鸡肉腌制好后，我们就可以开始炒鸡肉了。在炒鸡肉之前，我们需要先热锅凉油。这样可以让鸡肉更加嫩滑。同时，建议使用不粘锅，这样可以避免鸡肉粘锅。

步骤四：先炒鸡肉

当锅热了之后，我们可以先将鸡肉放入锅中翻炒。建议先炒鸡肉，这样可以让鸡肉更加入味。在炒鸡肉时，我们需要不停地翻炒，直到鸡肉变色。

步骤五：加入蔬菜

当鸡肉变色后，我们可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等。这样可以让鸡肉更加营养丰富，口感更加丰富。

步骤六：加入调料

当蔬菜炒熟后，我们就可以加入一些调料了。建议使用一些酱油、盐、糖、料酒等调料。这样可以让鸡肉更加入味，口感更加丰富。

步骤七：出锅

当鸡肉炒熟后，我们就可以出锅了。建议在出锅前加入一些葱花，这样可以让鸡肉更加香味四溢。同时，出锅后可以撒上一些芝麻，这样可以让鸡肉更加美味。

结尾

通过以上步骤，相信大家已经掌握了如何炒出鲜嫩美味的鸡肉。在炒鸡肉时，需要注意的是，一定要选好鸡肉，腌制好鸡肉，热锅凉油，先炒鸡肉，加入蔬菜，加入调料，最后出锅。只有这样，才能炒出口感鲜嫩、味道美味的鸡肉。