家常香辣干锅肥肠的做法

家常香辣干锅肥肠是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，香辣可口。它的做法非常简单，只需要准备好食材，按照以下步骤操作即可。

准备材料

– 肥肠500克

– 辣椒粉适量

– 豆瓣酱适量

– 蒜末适量

– 姜末适量

– 青蒜适量

– 干辣椒适量

– 花椒适量

– 盐适量

– 生抽适量

– 料酒适量

– 白糖适量

– 鸡精适量

步骤

1. 将肥肠洗净，切成小段，用开水焯一下，去除腥味，捞出备用。

2. 干辣椒和花椒用油炸一下，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉，煸炒出香味。

4. 加入焯好水的肥肠，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖和鸡精，继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上盖子焖煮20分钟。

7. 加入炸好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

8. 加入青蒜，翻炒几下即可。

总结

家常香辣干锅肥肠的做法非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。在烹饪过程中，注意火候掌握，肥肠煮烂即可。此外，如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒粉和干辣椒的用量。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜，享受它带来的香辣口感！