材料准备

酱炖排骨是一道美味可口的家常菜，所需材料简单易得，包括500克猪肋排、适量的姜蒜末、适量的生抽、适量的老抽、适量的料酒、适量的白糖、适量的盐、适量的清水、适量的油。

操作步骤

1.将猪肋排切成小块，用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。

2.将炒锅加热，加入适量的油，放入姜蒜末爆香。

3.放入猪肋排块，煸炒至表面变色。

4.加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量，翻炒均匀。

5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，使排骨全部浸没在水中。

6.大火烧开后，转小火慢慢炖煮30分钟。

7.最后再大火收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。

温馨提示

1.猪肋排选用肉质饱满，带有一定肥肉的部位，口感更加鲜美。

2.炖煮时间要充分，让排骨炖烂入味。

3.汤汁浓稠后翻炒均匀，让每一块排骨都裹上香浓的汁水。

总结

酱炖排骨是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常美食，制作简单易行，食材易得，是家庭聚餐、朋友聚会、节日宴席的不错选择。想要一次成功的烹饪，需要注意猪肋排的选购、炖煮时间的把握、汤汁浓稠度的掌握等细节，相信只要按照上述步骤操作，一定能够做出一道让人垂涎欲滴的美味酱炖排骨。