红烧肉烧板栗怎么做好吃窍门

红烧肉和板栗是两道非常经典的中式菜肴，它们的结合可以创造出一道美味佳肴。红烧肉本身就是一道非常有口感的菜肴，而板栗的甜味和香气可以更好地衬托出红烧肉的味道。下面，我将分享一些制作红烧肉烧板栗的窍门，希望能够帮助大家制作出一道美味的佳肴。

材料准备

制作红烧肉烧板栗需要准备以下材料：

– 猪五花肉500克

– 板栗200克

– 姜片5克

– 葱段5克

– 料酒10毫升

– 生抽30毫升

– 老抽10毫升

– 冰糖30克

– 鸡精适量

– 盐适量

– 清水适量

步骤一：猪五花肉处理

将猪五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，然后放入锅中，加入冷水，大火煮沸后捞出，冲洗干净。

步骤二：板栗处理

将板栗洗净，用刀在板栗的一侧切一个小口，然后放入开水中焯水5分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去掉外皮。

步骤三：炒制红烧肉

将锅烧热，加入适量的油，放入猪五花肉，煸炒至表面金黄色，加入姜片和葱段，炒香后加入料酒，翻炒均匀。

步骤四：加入调料

加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，煮30分钟左右。

步骤五：加入板栗

将焯水后去皮的板栗加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到板栗变软糯，红烧肉入味。

步骤六：调味

加入适量的盐和鸡精，调味均匀，然后再炖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。

步骤七：出锅

最后，将炖好的红烧肉烧板栗装盘，撒上葱花即可。

总结

制作红烧肉烧板栗并不难，只要掌握好每个步骤的要领，就可以轻松制作出一道美味佳肴。关键在于炖煮的时间和火候，要慢慢炖煮，让红烧肉和板栗充分入味，才能够制作出口感鲜美、香气扑鼻的红烧肉烧板栗。