水煮长臂虾做法大全

水煮长臂虾是一道色香味俱佳的川菜，以鲜嫩的长臂虾为主料，搭配上辣椒、花椒等多种调料，口感鲜辣爽口，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习一下水煮长臂虾的做法吧！

材料：

长臂虾500克、豆芽200克、青蒜适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。

步骤：

1.长臂虾去头去壳，留尾巴，用清水洗净备用。

2.豆芽洗净，青蒜切段，姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.热锅冷油，将姜片、葱段、大蒜末爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4.加入适量清水，放入豆芽焯水，捞出备用。

5.再次加入适量清水，放入长臂虾，煮至变色捞出备用。

6.将煮好的豆芽铺在盘子底部，将煮好的长臂虾摆在豆芽上。

7.再次热锅冷油，加入适量清水，放入适量盐、鸡精、生抽、料酒，烧开后淋在长臂虾上。

8.最后，将青蒜段撒在长臂虾上即可。

小贴士：

1.长臂虾不要过度煮熟，否则口感会变硬。

2.豆芽要先焯水，这样可以去除豆芽中的杂质，保证口感清爽。

3.煮长臂虾的水要足够多，这样可以保证长臂虾煮熟后口感鲜嫩。

4.烧开调料水后，一定要快速淋在长臂虾上，这样可以保证长臂虾的口感更加鲜美。

总结：

水煮长臂虾是一道非常美味的川菜，它不仅口感鲜嫩，而且辣味十足，非常适合喜欢辣味的人食用。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作水煮长臂虾的技巧，快去试试吧！