一、前言

红烧鱼块是一道非常经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它既可以作为主菜食用，也可以作为下饭菜搭配米饭食用。今天，我将为大家分享一下红烧鱼块的简单易学做法和必备配料。

二、必备配料

1. 鲜鱼块：鱼块的大小可以根据自己的喜好进行选择，但最好选择肉质鲜嫩、无骨刺的鱼肉，如草鱼、鲫鱼等。

2. 姜蒜：姜蒜可以去腥增香，提升菜肴的口感。

3. 葱：葱可以去腥提鲜，增加菜肴的香气。

4. 料酒：料酒可以去腥提鲜，使菜肴更加美味。

5. 生抽：生抽是红烧鱼块的重要调味料，可以提升菜肴的口感。

6. 老抽：老抽可以使红烧鱼块的颜色更加红亮，增加菜肴的美观度。

7. 盐：盐是调味料的必备品，可以提升菜肴的口感。

8. 糖：糖可以去腥提鲜，增加菜肴的甜味。

9. 食用油：食用油是烹饪的必备品，可以使食材更加入味。

三、做法步骤

1. 准备鱼块。将鱼肉洗净，去鳞去骨，切成大小均匀的鱼块。

2. 腌制鱼块。将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制15分钟。

3. 热锅加油。将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 下鱼块。将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加调料。加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

6. 加水煮烧。加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟。

7. 收汁出锅。待汁收干后，出锅装盘即可。

四、小贴士

1. 红烧鱼块的调料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入适量的辣椒。

2. 煮烧时不要频繁搅拌，以免鱼块散开。

3. 煮烧时火候要适中，以免煮烂鱼肉。

四、结语

红烧鱼块是一道非常美味的家常菜，它不仅营养丰富，而且做法简单易学。只要掌握好必备配料和做法步骤，就可以在家中轻松做出一道美味的红烧鱼块。