准备材料

猪里脊肉、生姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水。

步骤一：切肉

将猪里脊肉切成薄片，注意切片的大小要均匀，这样炒出来的肉才会更加入味。

步骤二：腌肉

将切好的肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，让肉片均匀地裹上一层淀粉，这样炒出来的肉会更加嫩滑。

步骤三：准备配料

将生姜、葱、蒜切成末备用。

步骤四：炒肉

将锅烧热，倒入适量的油，等油热后加入腌好的肉片，翻炒至变色后捞出备用。

步骤五：炒配料

在锅中留适量的底油，加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味后加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

步骤六：调味

加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量，最后加入一些清水，翻炒均匀后出锅。

结尾

家常最简单的炒里脊肉做法就是这样了，简单易学，口感也非常好。如果你想要更加入味的话，可以在腌肉的时候加入一些酱油或者老抽，这样炒出来的肉会更加香浓。希望大家都能试一试这道家常菜，享受美食的乐趣。