蒸排骨是一道美味的家常菜，但是很多人在蒸排骨时会遇到一个问题，就是排骨有腥味。这种腥味会影响到排骨的口感，让人吃起来不太舒服。那么，如何去除蒸排骨的腥味呢？下面就来介绍一些简单有效的方法。

一、去除腥味的方法

1. 泡水法

将排骨放入清水中，加入一些盐和白醋，泡制20-30分钟，再用清水冲洗干净。这样可以去除排骨的腥味，同时也能让排骨更加鲜美。

2. 焯水法

将排骨放入开水中焯水，焯水时间不要过长，一般在1-2分钟即可。然后将排骨捞出来，用清水冲洗干净即可。这样可以去除排骨的腥味，同时也能让排骨更加鲜美。

3. 腌制法

将排骨放入盆中，加入一些盐、料酒、姜片、葱段等调料，腌制30分钟左右。这样可以去除排骨的腥味，同时也能让排骨更加鲜美。

二、蒸排骨的步骤

1. 准备材料

排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉。

2. 处理排骨

将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，使其更容易入味。

3. 调制腌料

将姜切成片，葱切成段，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀。

4. 腌制排骨

将处理好的排骨放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

5. 蒸排骨

将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸20分钟左右。

6. 准备淀粉水

将适量的水淀粉加入适量的水中，搅拌均匀。

7. 出锅

蒸好的排骨取出，将淀粉水倒入锅中，用中火煮至汁液浓稠即可。

三、小结

蒸排骨是一道美味的家常菜，但是如果排骨有腥味，会影响到口感。因此，在蒸排骨之前，我们可以采用泡水法、焯水法或腌制法去除腥味。在蒸排骨的过程中，要注意火候和时间，以免煮糊或煮老。最后，加入适量的淀粉水可以让汁液更加浓稠，口感更加丰富。希望大家可以尝试一下这道美味的蒸排骨！