炖草鱼：正确的做法！

炖草鱼是一道美味又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且草鱼肉质细嫩，营养价值高，是很多人喜欢的一道菜。但是，要想炖出一道美味的草鱼，需要掌握正确的烹饪方法。下面，就让我们来介绍一下炖草鱼的正确做法。

材料准备：

– 草鱼一条（约500克左右）

– 姜片适量

– 葱段适量

– 料酒适量

– 盐适量

– 生抽适量

– 鸡精适量

– 清水适量

– 食用油适量

步骤一：草鱼处理

首先，将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后将草鱼洗净，切成块状备用。

步骤二：草鱼焯水

将草鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后焯水2-3分钟，然后捞出备用。

步骤三：炒制草鱼

将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片、葱段炒香，然后加入草鱼块翻炒，炒至两面金黄。

步骤四：炖制草鱼

将炒好的草鱼块放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后转小火炖制20-30分钟，直到草鱼熟透。

步骤五：调味

将炖好的草鱼块捞出，放入碗中，加入适量的盐、生抽、鸡精，拌匀即可。

小结：

炖草鱼的正确方法就是：草鱼处理、草鱼焯水、炒制草鱼、炖制草鱼、调味。在烹饪过程中，需要注意火候和调味，让草鱼更加美味可口。希望大家能够掌握这个方法，炖出一道美味的草鱼。