正宗的排骨蒸米饭是一道美味可口的传统中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。今天，我将为大家介绍如何制作正宗的排骨蒸米饭。

材料准备：

1.猪排骨500克

2.米饭500克

3.葱姜蒜适量

4.盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉适量

5.清水适量

步骤一：准备工作

1.将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2.将米饭洗净，加适量清水浸泡30分钟。

3.将葱姜蒜切碎备用。

步骤二：炒制排骨

1.将炒锅烧热，加入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2.加入排骨煸炒至两面金黄。

3.加入适量盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉翻炒均匀。

4.加入适量清水，放入适量的生抽和老抽，煮沸后转小火，焖煮20-30分钟。

步骤三：蒸制米饭

1.将煮好的排骨和汤倒入大碗中。

2.将浸泡好的米饭倒入大碗中，搅拌均匀。

3.将大碗放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟。

4.蒸好后，用筷子挑开米饭，看看是否熟透，如果还有生米饭，再蒸一会儿。

步骤四：出锅装盘

1.将蒸好的排骨蒸米饭倒入盘中。

2.撒上适量葱花，即可食用。

小贴士：

1.猪排骨要选用带肉带骨的，口感更好。

2.米饭要提前浸泡，这样可以使米饭更加软糯。

3.炒制排骨时，要翻炒均匀，使排骨入味。

4.蒸制米饭时，要注意火候，不要过早开盖，否则米饭容易糊底。

5.蒸制排骨蒸米饭时，可以在米饭中加入适量的豌豆、胡萝卜等蔬菜，口感更佳。

总结：

制作正宗的排骨蒸米饭，需要注意的细节很多，但只要掌握好方法，就可以做出美味可口的排骨蒸米饭。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的美好。