清炖羊腿是一道非常营养且美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是很多人喜爱的一道菜。今天，我将为大家介绍一下清炖羊腿的做法和配料，让大家也能在家轻松地制作出这道美味佳肴。

一、配料

1.羊腿：1个（约1.5公斤）

2.姜：适量

3.葱：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.清水：适量

二、操作步骤

1.准备工作

首先，我们需要将羊腿处理干净，去掉多余的脂肪和筋膜，然后放入清水中浸泡20分钟左右，这样可以去除一部分的血水和异味，使羊肉更加鲜美。

2.焯水

将处理好的羊腿放入锅中，加入适量的清水和料酒，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火焯水10分钟左右，这样可以去除羊肉的腥味和杂质。

3.炖煮

将焯好水的羊腿捞出，放入炖盅中，加入适量的清水和盐，再加入姜片和葱段，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮2个小时左右，直到羊肉变得酥烂。

4.上菜

将炖好的羊腿捞出，切成块状，摆放在盘子中，淋上炖羊肉的汤汁，撒上适量的葱花和香菜即可。

三、小结

清炖羊腿是一道非常健康和美味的菜肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作起来也非常简单，只需要几种简单的配料和简单的步骤，就可以轻松地制作出一道美味佳肴。希望大家也能尝试一下这道菜肴，享受它带来的美味和健康。