厚毛肚，是一道美味的川菜，其口感鲜美，辣度适中，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍厚毛肚的制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的厚毛肚。

一、选购原材料

制作厚毛肚需要的原材料主要有毛肚、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。在选购毛肚时，要选择新鲜、无异味、肉质细嫩的毛肚。

二、清洗毛肚

将毛肚用清水洗净，去除表层的杂质和油脂。然后将毛肚放入开水中焯水，焯水时间不要过长，约2分钟左右即可。

三、切片

将焯好水的毛肚切成薄片，厚度约为2-3毫米左右。将葱、姜、蒜切成末，备用。

四、炒制

将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后放入葱、姜、蒜末炒香。接着加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后放入切好的毛肚片翻炒。

五、焖煮

将炒好的毛肚片放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟左右，直至毛肚变软烂，汤汁浓稠即可。

六、装盘

将焖好的毛肚盛出装盘，撒上葱花即可。

厚毛肚怎么做好吃，相信大家已经有了一定的了解。在制作过程中，需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会影响毛肚的口感。此外，调味料的使用也需要适量，过多的调味料会掩盖毛肚的原味，影响口感。

最后，祝大家制作成功，享受美味的厚毛肚！