小香芹包饺子，焯水是必要的吗？

饺子是中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且有着悠久的历史和文化背景。而小香芹包饺子则是其中一种口味，它的香气和口感都非常好，深受人们的喜爱。但是，对于初学者来说，包饺子可能会有些困难，而焯水又是一个有争议的问题。那么，小香芹包饺子，焯水是必要的吗？下面我们来一起探讨一下。

一、准备工作

1. 馅料

小香芹包饺子需要的馅料有猪肉、小香芹、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉等。

2. 饺子皮

饺子皮可以自己做，也可以在超市里购买现成的。如果自己做，需要准备面粉和水。

二、制作步骤

1. 制作馅料

将猪肉切成小块，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。然后将小香芹洗净，切成小碎末，加入馅料中，搅拌均匀。

2. 包饺子

将饺子皮擀成薄片，取一小块馅料放在饺子皮中间，将饺子皮对折，用手指沿着边缘捏紧，使饺子馅料不会漏出来。包好的饺子可以放到一旁备用。

3. 焯水

将一锅水烧开，然后将饺子放入锅中，煮至水再次沸腾，加入一杯冷水，再次煮沸，这样重复两次即可。当饺子浮起来，表明饺子已经煮熟了，可以捞出来食用。

三、焯水的必要性

焯水是对饺子进行预处理的一种方法，可以使饺子更加美味和健康。焯水的主要作用是：

1. 杀菌消毒

焯水可以杀死饺子皮和馅料中的细菌和病毒，保证饺子的卫生安全。

2. 增加口感

焯水可以使饺子的口感更加鲜嫩，而且不会因为煮的时间过长而破裂。

3. 保持形状

焯水可以使饺子的形状更加美观，不容易变形或者粘连在一起。

四、总结

小香芹包饺子，焯水是必要的。虽然焯水需要额外的时间和步骤，但是它可以杀菌消毒、增加口感和保持形状，使饺子更加美味和健康。所以，如果你想要做出美味的小香芹饺子，一定要进行焯水处理哦！