炖大块排骨，是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享几种炖大块排骨的完美做法，让你轻松做出美味的炖大块排骨。

一、红烧大块排骨

1.准备食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。

2.将排骨洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.姜葱切片备用。

4.热锅凉油，加入姜葱爆香，加入排骨煸炒至表面金黄。

5.加入适量的料酒，翻炒均匀。

6.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

7.加入适量的冰糖，翻炒均匀。

8.加入适量的盐，翻炒均匀。

9.加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨烂熟。

10.最后，根据个人口味调整味道即可。

二、白斩大块排骨

1.准备食材：排骨、姜、葱、料酒、盐、水。

2.将排骨洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.姜葱切片备用。

4.将排骨放入锅中，加入适量的料酒和姜葱，加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨烂熟。

5.取出排骨，放入冰水中浸泡5分钟左右，使其更加鲜嫩。

6.最后，根据个人口味加入适量的盐即可。

三、豆腐炖大块排骨

1.准备食材：排骨、豆腐、姜、葱、料酒、盐、水。

2.将排骨洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.豆腐切块备用。

4.姜葱切片备用。

5.将排骨放入锅中，加入适量的料酒和姜葱，加入足够的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨烂熟。

6.加入豆腐，继续炖煮10分钟左右。

7.最后，根据个人口味加入适量的盐即可。

四、红烧大块排骨土豆

1.准备食材：排骨、土豆、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、水。

2.将排骨洗净，切成大块，用开水焯水，去除血水和杂质。

3.土豆切块备用。

4.姜葱切片备用。

5.热锅凉油，加入姜葱爆香，加入排骨煸炒至表面金黄。

6.加入适量的料酒，翻炒均匀。

7.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

8.加入适量的冰糖，翻炒均匀。

9.加入适量的盐，翻炒均匀。

10.加入适量的水，烧开后加入土豆，炖煮30分钟左右，直至土豆烂熟。

11.最后，根据个人口味调整味道即可。

以上就是炖大块排骨的几种完美做法，不同的做法有不同的口味，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。希望大家都可以做出美味的炖大块排骨，享受美食的乐趣。