红烧排骨怎么做

准备材料

• 排骨500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 香菜适量

做法步骤

1.准备排骨

首先将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和油腻，焯水的时间大概在3分钟左右，焯水过后将排骨捞出来，用清水冲洗干净备用。

2.热锅凉油

在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至排骨表面金黄色。

3.加入调料

接着加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，盐，煮至排骨均匀裹上调料。

4.加水烧开

加入适量的水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，大火烧开后转小火煮至排骨变软烂。

5.收汁出锅

煮至水分收干，排骨表面呈现出红亮色泽，这时候加入适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 加入适量的盐可以提升排骨的鲜味。
• 加入适量的白糖可以让排骨呈现出红亮色泽。
• 煮排骨时，水量要稍微多一些，这样可以让排骨更加入味。

总结

红烧排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜品。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了红烧排骨的做法，快来试试吧！