红烧鱼块怎么烧好吃

红烧鱼块是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。但是，要烧出一道美味的红烧鱼块，需要掌握一些技巧和步骤。下面，我来教大家一招红烧鱼块，让你的厨艺更上一层楼。

材料准备

1. 鲜鱼块500克

2. 姜蒜适量

3. 青葱适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 白糖适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤一：处理鱼块

将鱼块处理干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。鱼块可以根据个人口味切成大小适中的块状，方便入味。

步骤二：腌制鱼块

将鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐和生姜丝，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。

步骤三：煎鱼块

将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，鱼皮变脆，鱼肉不易散，捞出备用。

步骤四：烧红烧汁

将锅中留下的少量油烧热，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精和清水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让调料入味，形成浓稠的红烧汁。

步骤五：烧红烧鱼块

将煎好的鱼块放入锅中，倒入红烧汁，翻煮几分钟，让汁水充分渗透入鱼肉中，待汤汁浓稠时，加入适量的青葱段煮一下即可。

小贴士：

1. 在煎鱼块时，可以在鱼块表面撒上一些淀粉，可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 红烧汁中的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。

3. 在烧红烧汁时，可以加入一些冰糖，让汁水更加甜美。

结尾

以上就是教大家如何烧好吃的红烧鱼块的步骤和技巧。希望大家在家里也能够尝试一下，做出一道美味的红烧鱼块。