准备材料

手捏菜炒排骨是一道家常菜，所需材料简单易得，主要包括猪排骨、手捏菜、葱姜蒜等调味料。

具体材料如下：

1. 猪排骨500克

2. 手捏菜200克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

步骤一：处理猪排骨

首先，将猪排骨清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制一下，让肉质更加鲜美。

步骤二：处理手捏菜

接着，将手捏菜摘去老叶，洗净后切成小段备用。

步骤三：炒制猪排骨

将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后放入猪排骨煸炒至表面微黄。

接着，加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

步骤四：炒制手捏菜

将炒好的猪排骨推到锅边，加入适量的食用油，放入手捏菜翻炒均匀，加入适量的盐和少量的水，继续翻炒至手捏菜变软烂。

步骤五：出锅

最后，将炒好的手捏菜和猪排骨混合在一起，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士

1. 猪排骨可以提前腌制一下，口感更加鲜美。

2. 炒制手捏菜时，可以加入少量的水，让手捏菜更加烂软。

3. 炒制猪排骨时，可以加入适量的料酒去腥味。

结尾

手捏菜炒排骨是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。如果您喜欢这道菜，不妨试试以上的做法，相信您一定会做出美味可口的手捏菜炒排骨。