延吉火辣鸡爪的做法窍门

延吉火辣鸡爪是一道美味的小吃，口感鲜美，辣味十足，是很多人喜爱的美食。那么，如何制作出美味的延吉火辣鸡爪呢？下面，就让我们揭秘延吉火辣鸡爪的制作窍门。

材料准备

制作延吉火辣鸡爪的材料相对简单，主要包括鸡爪、盐、料酒、生姜、大葱、辣椒粉、花椒粉、酱油、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽、鸡精、芝麻、蒜末等。

步骤一：鸡爪的处理

首先，将鸡爪清洗干净，去掉指甲，用刀划开鸡爪，去掉里面的筋和骨头，将鸡爪放入锅中加入适量的水，放入料酒和姜片，煮开后焯水，将鸡爪捞出沥干备用。

步骤二：调制辣椒酱

将辣椒粉、花椒粉、盐、糖、酱油、香醋、生抽、老抽、鸡精、芝麻、蒜末等混合在一起，搅拌均匀，制成辣椒酱备用。

步骤三：炒制鸡爪

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪翻炒，倒入调制好的辣椒酱，翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸡爪入味变软，收汁即可。

小贴士：如果想要延吉火辣鸡爪更加入味，可以将炖好的鸡爪放入冰箱冷藏一晚，让鸡爪充分吸收辣椒酱的味道。

结尾

制作延吉火辣鸡爪并不难，关键在于调制辣椒酱和炒制鸡爪的技巧。希望本文的制作窍门能够帮助大家制作出更加美味的延吉火辣鸡爪。