小白鲢鱼刺多怎么做最好吃

小白鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜嫩、口感鲜美而备受人们的喜爱。然而，小白鲢鱼在食用时，可能会有刺刺的感觉，这是因为其身上的鱼刺比较多。那么，小白鲢鱼刺多怎么做最好吃呢？下面，就让我们一起来探讨一下。

材料准备：

小白鲢鱼1条、姜丝适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、油适量。

步骤一：处理小白鲢鱼

将小白鲢鱼洗净，去除内脏，切成小段。然后，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松软。

步骤二：腌制小白鲢鱼

将鱼肉放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：裹上淀粉

将腌制好的小白鲢鱼均匀地裹上一层淀粉，使其表面均匀地沾上淀粉。

步骤四：煎炸小白鲢鱼

热锅凉油，放入裹好淀粉的小白鲢鱼，用中小火煎炸至两面金黄色即可。

步骤五：起锅装盘

将煎炸好的小白鲢鱼捞出，沥干油份，放入盘中，撒上葱花即可。

小结：

以上就是小白鲢鱼刺多怎么做最好吃的详细步骤。在煎炸小白鲢鱼时，可以用热锅凉油的方法，这样可以避免鱼肉粘锅，同时也能使鱼肉更加鲜嫩。此外，腌制时，可以加入适量的生姜和料酒，这样可以去腥增香，使小白鲢鱼更加美味可口。