家常红烧小黄鱼

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，适合炒、煮、烤、蒸等多种烹饪方式。其中红烧小黄鱼是一道常见的家常菜，做法简单易学，下面就来介绍一下。

材料准备

小黄鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水、色拉油。

步骤详解

1.小黄鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，切成段备用。

2.葱姜蒜分别切成末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.加入豆瓣酱翻炒出红油。

5.倒入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6.加入清水，烧开后放入小黄鱼段。

7.烧开后转小火，盖上盖子炖煮10分钟左右。

8.加入适量的盐调味，再炖煮5分钟左右。

9.最后淋上一勺色拉油，翻炒均匀即可。

小贴士

1.小黄鱼的大小不一，烹饪时间需要根据实际情况进行调整。

2.豆瓣酱要选用辣度适中的，过于辣的会影响口感。

3.最后淋上的色拉油可以提升菜肴的香气和口感。

总结

家常红烧小黄鱼是一道简单易学的菜肴，不仅美味可口，而且富含营养，是一道适合全家人享用的菜肴。希望大家能够按照上述步骤尝试制作，做出一道美味的家常红烧小黄鱼。