家庭版梅菜扣肉——美味又营养！

梅菜扣肉是一道广东传统的家常菜，以猪五花肉为主料，配以梅菜、糖、酱油等调料，烹制出来的味道鲜美可口，营养丰富。今天，我们就来学习一下家庭版的梅菜扣肉的制作方法。

材料准备：

猪五花肉500克、梅菜100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量。

步骤一：处理猪五花肉

1.将猪五花肉洗净，切成长条状，用开水焯水，去除血水和脏物。

2.将焯水后的猪五花肉沥干水分，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤二：处理梅菜

1.将梅菜洗净，切成小段。

2.将梅菜放入开水中焯水，去除苦味。

3.将焯水后的梅菜沥干水分，备用。

步骤三：烹制梅菜扣肉

1.将腌制好的猪五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火，煮30分钟。

2.将煮好的猪五花肉取出，切成小块，备用。

3.将煮猪五花肉的锅洗净，倒入适量的油，加热。

4.将切好的猪五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

5.将焯水后的梅菜放入锅中翻炒均匀。

6.将煎好的猪五花肉块放入锅中，与梅菜一起翻炒均匀。

7.加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮20分钟。

8.最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.猪五花肉选用肥瘦相间的部位，口感更好。

2.煮猪五花肉时，水要足够，以便猪肉煮烂入味。

3.煮梅菜扣肉时，火候要掌握好，避免烧焦。

4.煮梅菜扣肉时，水的量要根据锅的大小和材料的多少来定，以保证煮的时间和口感。

家庭版梅菜扣肉——美味又营养，做法简单易学！快来试试吧！