家常扁豆角炒肉丝的做法

扁豆角炒肉丝是一道家常菜，做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。下面，我们来一起学习一下这道美食的制作方法。

材料准备

1. 猪肉（去筋膜）500克

2. 扁豆角300克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、清水适量

步骤说明

1. 猪肉切成丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右

2. 扁豆角去头去尾，洗净后切成小段备用

3. 葱姜蒜切末备用

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味

5. 加入猪肉丝煸炒至变色

6. 加入扁豆角翻炒均匀

7. 加入清水，盖上锅盖煮5分钟左右，至扁豆角变软

8. 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀

9. 最后加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可

小贴士

1. 猪肉可以用里脊肉或者瘦肉，去筋膜后更加嫩滑

2. 扁豆角可以提前焯水，这样炒出来的扁豆角更加嫩脆

3. 炒猪肉的时候可以加入少许姜片去腥味

总结

扁豆角炒肉丝是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过上面的步骤说明，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。在制作的过程中，可以根据自己的口味进行适当调整，让这道菜更符合自己的口感。