普通豆腐怎么炸才会鼓起来？

在日常生活中，普通豆腐是我们经常会用到的一种食材。而在烹饪过程中，炸豆腐也是比较常见的一种做法。但是，有时候我们会发现炸出来的豆腐并没有鼓起来，口感也不是很好。那么，普通豆腐怎么炸才会鼓起来呢？下面就来分享一下具体的操作步骤。

一、选购合适的豆腐

首先，要选购合适的豆腐。一般来说，选购豆腐时应该选择比较嫩的豆腐，因为嫩豆腐更容易吸收味道，而且在炸的时候也更容易鼓起来。此外，还要注意豆腐的品质，尽量选择有保质期的豆腐，以免影响口感和健康。

二、切片并加工

将豆腐切成适当大小的块状，然后将其放入锅中加热。加热的目的是为了让豆腐更加容易吸收味道。加热的时间一般在5分钟左右即可。加热完成后，将豆腐取出，用厨房纸或者干净的毛巾将其表面的水份擦干。

三、裹上淀粉

将豆腐块裹上一层淀粉，这样可以让豆腐更容易鼓起来。淀粉的选择可以根据个人口味来决定，一般来说，玉米淀粉或者土豆淀粉都是比较好的选择。裹上淀粉后，将多余的淀粉抖掉。

四、热油炸豆腐

将油倒入锅中，烧至六成热。将裹好淀粉的豆腐块放入锅中，炸至表面金黄色即可。需要注意的是，炸豆腐的油温要适中，过热会导致豆腐表面炸焦，过低则会导致豆腐不鼓。一般来说，油温在170℃左右比较合适。

五、翻面再炸

炸豆腐的时间一般在2-3分钟左右。当豆腐表面呈金黄色时，将其翻面再炸一段时间，这样可以使豆腐更加鼓起来。炸好后，将豆腐取出，用厨房纸或者干净的毛巾将多余的油份擦干即可。

六、配料

炸好的豆腐可以根据个人口味搭配不同的调料，比如酱油、醋、蒜泥等等，这样可以让豆腐更加美味可口。

总结：

以上就是普通豆腐怎么炸才会鼓起来的具体操作步骤。需要注意的是，炸豆腐的油温要适中，裹上淀粉的豆腐块也不能太大，否则会影响炸出来的效果。如果按照以上步骤操作，炸出来的豆腐会更加鼓起来，口感也会更好。