开头

四川炒肉臊子是一道传统的川菜，以其鲜香可口、入口即化的口感而闻名。作为四川人最喜欢的一道家常菜之一，它的做法也是家喻户晓。今天，我们就来揭秘四川炒肉臊子的正宗做法，让你在家也能吃到地道的美食！

原料准备

1. 猪肉末 300克

2. 豆腐干 150克

3. 青蒜 适量

4. 姜末 适量

5. 蒜末 适量

6. 豆瓣酱 适量

7. 辣椒粉 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 鸡精 适量

步骤说明

1. 将猪肉末加入盐、鸡精、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 豆腐干切成小块，青蒜切成段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。

4. 加入豆腐干，继续煸炒至豆腐干表面微微焦黄。

5. 加入适量清水，煮开后转小火炖10分钟。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀。

7. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

结尾

以上就是四川炒肉臊子的正宗做法，简单易学，口感鲜美，是一道不可错过的美食。在家里也可以轻松享受到地道的川味美食，快来试试吧！