家常红烧小黄鱼

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，它富含蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力和促进身体健康。而红烧小黄鱼是一道家常菜，不仅味道美味，而且做法简单。下面介绍一下家常红烧小黄鱼的简单做法。

材料：

小黄鱼、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水、油。

步骤：

1. 将小黄鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 生姜、葱、蒜分别切成片备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱白爆香。

4. 将小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。

6. 加入蒜片和葱绿，继续煮约2分钟。

7. 将煮好的小黄鱼捞出，装盘，淋上汁水即可。

注意事项：

1. 煎小黄鱼时要用小火，以免鱼肉煮烂。

2. 加水的量要适量，以免汁水太多或太少。

3. 煮好的小黄鱼要淋上汁水，以便入味。

结语：

家常红烧小黄鱼是一道美味营养的家常菜，其做法简单，口感鲜美。只要掌握好步骤和注意事项，就能轻松做出一道美味的红烧小黄鱼。