猪肉丸子是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，如果只是单纯地吃猪肉丸子，口感可能会有些单调。那么，猪肉丸子配什么菜好吃呢？下面就为大家推荐几道美味的搭配菜谱。

一、猪肉丸子配西红柿鸡蛋汤

这是一道非常简单的菜谱，只需要准备好猪肉丸子、西红柿和鸡蛋就可以了。操作步骤如下：

1.将西红柿切成小块，放入锅中煮开水，煮至软烂。

2.将猪肉丸子放入锅中煮熟。

3.将鸡蛋打散，倒入锅中，煮至熟。

4.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这道菜谱不仅味道鲜美，而且非常营养，适合全家人一起享用。

二、猪肉丸子配茄子煲

这是一道非常下饭的菜谱，需要准备好猪肉丸子、茄子和豆腐。操作步骤如下：

1.将茄子切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。

2.将猪肉丸子放入锅中煎至两面金黄色。

3.将豆腐切成小块，放入锅中煮熟。

4.最后加入适量的盐、生抽和糖调味即可。

这道菜谱口感鲜美，而且非常适合搭配米饭食用。

三、猪肉丸子配酸菜鱼

这是一道非常经典的川菜，需要准备好猪肉丸子、酸菜和鱼片。操作步骤如下：

1.将酸菜切成小块，放入锅中煸炒至出水。

2.将猪肉丸子放入锅中煎至两面金黄色。

3.将鱼片放入锅中煮熟。

4.最后加入适量的盐、生抽和醋调味即可。

这道菜谱口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。

总之，猪肉丸子的搭配方式非常多样化，可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的搭配方式。希望大家能够尝试一下这些美味的搭配菜谱，享受美食的同时也能够保持健康。