辣椒酱怎么做香而不辣

辣椒酱是中国传统的调味品之一，它的制作方法可以说是千姿百态。然而，对于许多人来说，辣椒酱的味道太辣了，不能适应。那么，有什么方法可以让辣椒酱香而不辣呢？下面就为大家介绍一下具体的操作步骤。

材料准备

首先，我们需要准备好以下材料：

1.新鲜的红辣椒和青辣椒各500克；

2.大蒜头5个；

3.姜块1个；

4.花椒粒适量；

5.盐适量；

6.白糖适量；

7.酱油适量；

8.食用油适量。

制作步骤

1.将红辣椒和青辣椒分别洗净，晾干后去掉辣椒梗，切成小段备用。

2.将大蒜头和姜块分别剥皮，切成小块备用。

3.将适量的食用油倒入锅中，加入花椒粒煸炒出香味。

4.将切好的大蒜头和姜块放入锅中，煸炒出香味。

5.将切好的辣椒放入锅中，煸炒至变色。

6.将适量的盐、白糖和酱油加入锅中，继续翻炒。

7.翻炒至辣椒变软，关火。

8.将炒好的辣椒倒入搅拌机中，打成泥状。

9.将打好的辣椒泥倒入锅中，加入适量的水，继续煮开。

10.将煮沸的辣椒酱倒入瓶中，密封保存。

小贴士

1.在制作辣椒酱时，可以根据自己的口味适量调整盐、糖和酱油的用量。

2.如果觉得辣椒酱还是太辣，可以在炒辣椒的时候加入适量的青椒和洋葱，这样可以降低辣椒的辣度。

3.在炒辣椒的时候，要掌握好火候，不要炒糊了。

结尾

以上就是辣椒酱怎么做香而不辣的具体方法，希望对大家有所帮助。制作辣椒酱需要耐心和细心，如果掌握好了技巧，就可以做出一份香气扑鼻、味道浓郁的辣椒酱了。