酸豆角炒鸭杂怎么做好吃窍门

酸豆角炒鸭杂是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，小编就为大家分享一下酸豆角炒鸭杂的制作窍门，让你轻松做出好吃的美食。

材料准备

鸭杂500克、酸豆角适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。

步骤一：准备工作

将鸭杂洗净，用开水焯水，去掉杂质和腥味，然后切成小块备用。酸豆角去掉两端的头尾，洗净切成小段。蒜切末，姜切片备用。

步骤二：炒制鸭杂

将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末和姜片煸炒出香味，然后加入鸭杂煸炒至变色。加入料酒和盐，继续翻炒均匀。

步骤三：加入酸豆角

将炒好的鸭杂移到锅边，加入适量的油，放入酸豆角煸炒，加入少量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，直到酸豆角变软。

步骤四：调味

加入适量的鸡精和生抽，翻炒均匀。出锅前再加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：鸭杂的清洗和处理比较麻烦，可以在超市买现成的鸭杂，这样更加方便。

结尾

以上就是酸豆角炒鸭杂的制作方法和窍门，希望大家能够掌握这道美食的制作技巧，做出一道口感鲜美，营养丰富的酸豆角炒鸭杂。祝大家好吃！