教你炖出又鲜又好吃的鱼！

鱼是我们餐桌上常见的食材，而炖鱼则是一种常见的烹饪方式。炖鱼不仅能保留鱼肉的营养，还能使鱼肉更加鲜美。那么，怎样炖鱼又鲜又好吃呢？

一、选材

首先，要选用新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感鲜美。在选购时，可以看鱼眼是否清澈，鱼鳞是否光亮，鱼肉是否有弹性等，这些都是判断鱼的新鲜度的重要指标。

二、准备材料

炖鱼需要的材料有：新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、清水等。其中，姜片和葱段可以去腥味，料酒可以去腥味和提鲜，而糖和酱油则可以增加鱼肉的甜味和色泽。

三、操作步骤

1.将新鲜的鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。

2.将姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的清水，放入鱼，再加入料酒、盐、糖、酱油，调味均匀。

3.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟即可。

四、小贴士

1.炖鱼的时间不宜过长，否则鱼肉容易烂掉。

2.在炖鱼时，可以加入适量的豆腐、木耳、香菇等配菜，增加口感和营养。

3.炖鱼时可以加入一些香料，如八角、桂皮、丁香等，增加风味。

结语：以上就是炖鱼的制作方法，简单易学，而且鲜美可口。希望大家能够尝试一下，做出来的炖鱼又鲜又好吃！