西红柿青椒鸡蛋卤做法

西红柿青椒鸡蛋卤是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，营养丰富。下面我们来一起学做这道美味的菜品。

准备材料

1. 鸡蛋3个

2. 青椒1个

3. 西红柿2个

4. 大葱1根

5. 姜末适量

6. 蒜末适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 水淀粉适量

13. 食用油适量

步骤一：准备食材

1. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 青椒洗净去籽，切成小块。

3. 西红柿洗净切成小块。

4. 大葱切成葱花备用。

5. 姜末、蒜末备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

步骤三：炒青椒和西红柿

1. 留底油，加入姜末、蒜末炒香。

2. 加入青椒翻炒，炒至青椒变软。

3. 加入西红柿翻炒，炒至西红柿变软。

4. 加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。

步骤四：加入鸡蛋

1. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

步骤五：加入水淀粉

1. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀至收汁。

2. 撒上葱花，炒匀即可。

小结

西红柿青椒鸡蛋卤是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感鲜美，适合各个年龄层的人食用。在烹饪过程中，尤其要注意火候，以免炒糊或者炒生。希望大家能够尝试做出这道美味的菜品，享受美食带来的快乐。