烂烂牛腩：简单易做又美味

牛腩是一种经典的食材，它不仅肉质鲜美，而且热量丰富，营养价值高。不过，要想让牛腩烂烂的，又好吃又简单，其实也并不难。下面，就让我们一起来看看，如何制作一道美味的烂烂牛腩吧！

准备材料

1.牛腩500克

2.葱、姜、蒜适量

3.料酒、生抽、老抽、盐、糖适量

4.八角、桂皮、香叶适量

5.清水适量

步骤一：处理牛腩

首先，我们需要将牛腩处理干净。将牛腩洗净，切成块状，然后用开水焯水，去掉血水和脏物。焯水时，可以加入一些料酒，去腥提味。

步骤二：炒香调料

将葱、姜、蒜切成末，放入锅中炒香。然后，加入八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒，让香味充分散发出来。

步骤三：加入牛腩

将处理好的牛腩放入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

步骤四：加入清水

将清水倒入锅中，水量要稍微多一些，大约是牛腩的两倍左右。然后，盖上锅盖，用中火煮开后，转小火慢慢炖煮。煮的时间要长一些，一般需要炖煮2-3个小时，直到牛腩变得烂烂的。

步骤五：调味

烂烂的牛腩煮好后，可以根据个人口味再进行调味。一般来说，可以加入一些鸡精或者味精，提升口感。如果喜欢口感重一些的，可以加入一些辣椒或者花椒等调料。

小贴士

1.在焯水的时候，可以加入一些姜片或者料酒，去腥提味。

2.在炖煮的过程中，可以不断地加入清水，保持水位，让牛腩充分煮烂。

3.如果时间比较紧，可以选择使用高压锅来煮烂牛腩，这样可以大大缩短烹饪时间。

结语

烂烂的牛腩是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上的制作步骤，相信大家已经学会了如何制作一道简单易做又美味的烂烂牛腩了。不妨在家里试试吧！