川味韭菜花炒肉丝

川味韭菜花炒肉丝是一道美味可口的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。

材料准备：

韭菜花、瘦肉、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油。

步骤一：准备材料

将瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。将韭菜花洗净，去掉根部，切成段；将姜、蒜、辣椒切成末备用。

步骤二：炒肉丝

热锅凉油，放入腌制好的肉丝，用中火煸炒至变色，捞出备用。

步骤三：炒韭菜花

锅中留底油，放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味，加入韭菜花段翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

步骤四：翻炒

将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量水，烧开后加入少量生抽，继续翻炒均匀。

步骤五：出锅

最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒至浓稠即可出锅。

川味韭菜花炒肉丝制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。

小结：

川味韭菜花炒肉丝是一道美味可口的川菜，制作简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中，注意火候的掌控，翻炒均匀，勾芡适量，才能制作出一道美味可口的川味韭菜花炒肉丝。