带壳干虾是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷等营养成分。但是，很多人在使用带壳干虾的时候，会遇到一个问题，那就是如何将带壳干虾泡开。下面，我将为大家介绍如何泡开带壳干虾，并制作美味佳肴。

一、泡开带壳干虾的方法

1.准备工作

首先，我们需要将带壳干虾洗净，然后将其放入一个干净的容器中。

2.加水泡发

接下来，我们需要将清水倒入容器中，让带壳干虾充分浸泡在水中。一般来说，泡发时间需要根据带壳干虾的大小和硬度来确定，一般需要泡发2-4个小时左右。

3.更换水

在泡发的过程中，我们需要不断更换水，以保证带壳干虾能够充分吸收水分，泡发得更加彻底。

4.去壳

泡发好的带壳干虾，我们需要将其去壳，这样才能更好地使用。去壳的时候，我们可以用手轻轻地捏住带壳干虾的头部，然后用力向下拉，就可以将壳和虾肉分离开来了。

二、制作美味佳肴

1.干煸虾仁

材料：带壳干虾、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、葱花、油

步骤：

（1）将泡发好的带壳干虾去壳备用。

（2）将蒜末、姜末、干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

（3）将带壳干虾放入锅中，翻炒均匀。

（4）加入盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒。

（5）最后，撒上葱花即可。

2.干煸虾皮

材料：带壳干虾、虾皮、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、葱花、油

步骤：

（1）将泡发好的带壳干虾去壳备用。

（2）将虾皮用清水洗净，备用。

（3）将蒜末、姜末、干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

（4）将虾皮放入锅中，翻炒均匀。

（5）加入盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒。

（6）最后，加入带壳干虾，翻炒均匀，撒上葱花即可。

3.干煸虾米

材料：带壳干虾、虾米、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、葱花、油

步骤：

（1）将泡发好的带壳干虾去壳备用。

（2）将虾米用清水洗净，备用。

（3）将蒜末、姜末、干辣椒、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

（4）将虾米放入锅中，翻炒均匀。

（5）加入盐、生抽、料酒、糖，继续翻炒。

（6）最后，加入带壳干虾，翻炒均匀，撒上葱花即可。

总结：

带壳干虾是一种非常好的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。在使用带壳干虾的时候，我们需要将其泡发开，然后再进行下一步的操作。通过上述的几种做法，我们可以制作出多种美味佳肴，让大家在享受美食的同时，也能够摄取到充足的营养。