炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。炖排骨的做法有很多种，但是正确的做法是非常重要的，只有掌握了正确的做法才能做出美味的炖排骨。下面就让我们一起来学习一下炖排骨的正确做法吧！

材料准备

1.排骨500克

2.姜片适量

3.葱段适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.清水适量

8.老抽适量

9.生抽适量

10.冰糖适量

步骤一：处理排骨

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

步骤二：热锅爆香

将姜片和葱段放入热锅中，煸炒出香味后加入排骨，再加入适量的料酒煸炒均匀。

步骤三：调味

加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀。

步骤四：加水炖煮

加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟烂，味道浓郁。

步骤五：收汁

打开锅盖，用大火收汁，让汤汁浓稠一些，同时也能让排骨更加入味。

步骤六：出锅

最后将炖好的排骨装盘，撒上适量的葱花即可。

小结：

炖排骨的正确做法就是先焯水，再热锅爆香，调味后加水炖煮，最后收汁出锅。这样做出来的炖排骨味道鲜美，口感酥烂，营养丰富。希望大家能够掌握这个方法，做出美味的炖排骨。