长沙豆豉辣椒蒸排骨

蒸排骨是一道非常常见的家常菜，而长沙豆豉辣椒蒸排骨则是一道非常有特色的湖南菜。这道菜的特点在于排骨鲜嫩多汁，豆豉和辣椒的味道浓郁，口感极佳。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的长沙豆豉辣椒蒸排骨。

准备材料

制作长沙豆豉辣椒蒸排骨所需的材料非常简单，主要包括：

• 猪排骨500克
• 豆豉50克
• 干辣椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 食用油适量

步骤

下面我们来一步一步地学习如何制作长沙豆豉辣椒蒸排骨：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡20分钟，去除血水。然后将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，拌匀腌制20分钟。

2. 准备调料

将豆豉洗净，姜和蒜切成末，干辣椒切成小段备用。

3. 煸炒调料

将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，然后加入豆豉继续煸炒。

4. 蒸排骨

将煸炒好的调料均匀地涂抹在排骨上，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时间一般为30分钟左右，具体时间根据排骨的大小和厚度来定。

小贴士

1. 蒸排骨时，可以在蒸锅的水中加入少许料酒，这样可以去除排骨的腥味。

2. 豆豉和辣椒的量可以根据个人口味来定，如果喜欢更辣更咸的口感，可以适当增加豆豉和辣椒的用量。

3. 蒸排骨时，可以在排骨上撒上一些葱花和香菜叶，提升菜品的美感。

结尾

长沙豆豉辣椒蒸排骨是一道非常美味的湖南菜，制作起来非常简单，口感极佳。希望大家可以按照上述步骤来制作，品尝到正宗的长沙豆豉辣椒蒸排骨的美味。