前言

清蒸排骨是一道传统的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大家庭的喜爱。今天，我将为大家介绍正宗的清蒸排骨的做法，让你的家人大饱口福！

材料准备

1.排骨：500克左右，最好选用瘦肉多、骨头少的部位，这样口感更加鲜嫩。

2.生姜：适量，去皮切片备用。

3.葱：适量，切成段备用。

4.料酒：适量。

5.盐：适量。

6.清水：适量。

制作步骤

1.将排骨洗净，沥干水分，用刀背拍打排骨表面，使其更加入味。

2.将排骨放入锅中，加入适量的清水，料酒、生姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至排骨熟透。

3.将煮好的排骨捞出，放入碗中，将汤汁滤掉备用。

4.将排骨码放在蒸盘中，用刀在排骨上划几刀，使其更容易入味。

5.将滤掉的汤汁倒入锅中，加入适量的盐，大火烧开后转小火，煮至汤汁呈浓稠状。

6.将汤汁均匀地倒在排骨上，上锅蒸20分钟左右，至排骨入味。

7.取出蒸好的排骨，撒上一些葱花即可。

小贴士

1.煮排骨的时候，可以加入一些枸杞、红枣等食材，使其更加营养。

2.蒸排骨的时候，可以在锅里放一些香叶、八角、桂皮等调料，使其更加香味十足。

3.在蒸排骨的过程中，可以适当翻动排骨，让汤汁更加均匀地渗透到排骨里面。

结尾

以上就是正宗清蒸排骨的做法，简单易学，口感鲜美。无论是平时家庭聚餐，还是节日宴席，都是一道不错的选择。赶快动手尝试一下吧！