炸鱼烩着吃的做法大全

炸鱼烩着吃是一道美味又营养的家常菜，不仅可以增加鱼类的摄入，还能激发食欲。下面就为大家介绍几种炸鱼烩着吃的做法，让你的口味大开！

1. 清炸鱼烩着吃

材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、清汤、淀粉、植物油

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。

2）将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入清汤、盐、生抽、白糖调成汁备用。

3）将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出沥干油。

4）将炸好的鱼片摆入炒锅中，倒入调好的汁，烧开后炖5分钟即可。

2. 麻辣炸鱼烩着吃

材料：鲫鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、植物油

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。

2）将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜切成末，放入碗中，加入清水调成汁备用。

3）将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出沥干油。

4）将炸好的鱼片摆入炒锅中，倒入调好的汁，烧开后炖5分钟即可。

3. 酸菜炸鱼烩着吃

材料：鲤鱼、酸菜、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、白糖、淀粉、植物油

做法：

1）将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。

2）将酸菜切成末，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入清水调成汁备用。

3）将腌制好的鱼片裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出沥干油。

4）将炸好的鱼片摆入炒锅中，倒入调好的汁，加入酸菜，烧开后炖5分钟即可。

结语

以上就是几种炸鱼烩着吃的做法，每一种都有着不同的口味和特色，可以根据自己的喜好进行选择。在制作时，要注意火候和调味，才能做出美味的炸鱼烩着吃。