糯米制作技巧：教你做出又白又香的糯米

糯米是中国传统美食中的重要组成部分，无论是粽子、汤圆、糯米饭等等，都需要用到糯米。但是，有时候我们会发现自己做出来的糯米不够白，也不够香，口感也不够好。那么，该怎样做出又白又香的糯米呢？下面，本文将为大家详细介绍糯米制作技巧，让大家轻松做出又白又香的糯米。

一、选购糯米

选购糯米是制作好糯米的第一步。在选购糯米时，应该选择颗粒饱满、透亮、无杂质的糯米。此外，还要选择新米，因为新米含水量高，糯米煮出来更加香甜。

二、浸泡糯米

将选购好的糯米放入容器中，加入清水，浸泡3-4小时。浸泡的时间不宜过长，否则会影响糯米的口感。

三、蒸糯米

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸20-30分钟。在蒸的过程中，要注意观察糯米的状态，保证糯米不会煮烂。

四、晾凉糯米

将蒸好的糯米倒入大盆中，用筷子拨散，晾凉。在晾凉的过程中，要不断翻动糯米，保证糯米均匀受凉。

五、加入调料

将晾凉的糯米加入适量的盐、油，用手揉搓均匀。在揉搓的过程中，要注意不要揉烂糯米。

六、蒸糯米

将加入调料的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸15-20分钟。在蒸的过程中，要注意观察糯米的状态，保证糯米不会煮烂。

七、出锅

蒸好的糯米出锅后，用筷子拨散，让糯米均匀受凉。在凉透后，就可以用来制作各种美味的糯米食品了。

总结：

以上就是制作又白又香的糯米的详细步骤。在制作糯米的过程中，要注意选购好糯米，掌握好蒸糯米的时间和火候，还要注意晾凉和加入调料的步骤。只有这样，才能做出又白又香的糯米。希望本文能够对大家有所帮助，让大家在家中也能做出美味的糯米食品。