炒里脊肉简单做法大揭秘

家常菜肴中，炒菜是最常见的一种。而炒菜的主要材料之一就是肉类。里脊肉是一种比较嫩的猪肉，适合炒菜。下面就来介绍一下炒里脊肉的简单做法。

准备材料

炒里脊肉需要的材料很简单，主要是里脊肉、葱姜蒜、青红椒等。具体材料如下：

1. 里脊肉：250克

2. 葱姜蒜：适量

3. 青红椒：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 蚝油：适量

8. 糖：适量

9. 水淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤说明

1. 切肉：将里脊肉切成片状，厚度大约为3-5毫米，宽度可以根据个人口味来定。将切好的肉片放在碗里，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 准备配菜：将葱、姜、蒜分别切成末状；青红椒洗净去籽，切成小块。

3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 炒肉：将腌制好的里脊肉放入锅中，煸炒至变色。

5. 加入配菜：加入青红椒块，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油和糖，翻炒均匀。

7. 勾芡：加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让汁水变稠。

8. 装盘：将炒好的里脊肉装盘，撒上一些葱花，即可食用。

小贴士

1. 切肉的时候，要注意肉片的大小和厚度，保证炒出来的肉片口感更好。

2. 热锅凉油可以让葱姜蒜末更香，同时也可以避免食用油过热，破坏食材的营养成分。

3. 炒肉的时候，要注意火候，不要炒过头，否则肉会变得老硬。

4. 加入配菜的时候，可以根据自己的口味来选择，比如加入豆角、胡萝卜等。

5. 调味的时候，要注意盐的用量，不要过多，否则会影响口感。

总结

炒里脊肉是一道简单易学的家常菜，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就可以做出美味可口的菜肴。在烹饪的过程中，要注意火候和调味，让菜肴口感更好。希望大家可以尝试一下这道菜，享受美食的同时也体验烹饪的乐趣。