萝卜烧牛肉的四川做法

萝卜烧牛肉是一道经典的四川菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而备受人们喜爱。下面介绍一下萝卜烧牛肉的四川做法。

材料准备

1. 牛肉：500克

2. 萝卜：500克

3. 姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 八角：2个

6. 香叶：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 葱：适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 萝卜去皮，切成块状，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入八角、干辣椒、姜蒜煸炒出香味。

4. 放入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入适量的水，烧开后撇去浮沫。

6. 加入萝卜块、香叶、盐、糖、鸡精，煮至萝卜熟透。

7. 最后加入葱花即可。

注意事项

1. 牛肉腌制时要均匀涂抹料酒和生抽，以便入味。

2. 煮萝卜时要先放入水中煮熟，再加入其他调料，以免煮烂。

3. 煮萝卜时火候要适中，以免煮烂或煮不熟。

4. 煮萝卜时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

总结

萝卜烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的四川菜肴，其制作方法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意牛肉的腌制和火候的掌握，以便制作出更加美味的萝卜烧牛肉。