炸出外酥里嫩的完美里脊肉是很多人都想要掌握的技巧，因为这样的里脊肉不仅口感好，而且营养丰富，非常适合搭配米饭或者面条食用。那么，怎样才能炸出外酥里嫩的完美里脊肉呢？下面，就让我来为大家详细介绍一下。

材料准备

1. 里脊肉500克

2. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量

3. 面包糠、鸡蛋、面粉适量

4. 油适量

步骤一：切肉片

将里脊肉切成约0.5cm左右的薄片，然后用刀背轻轻拍打，使其更加松软。

步骤二：腌制肉片

将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，然后用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。

步骤三：准备面包糠

将面包糠放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

步骤四：面粉和鸡蛋液

将面粉和鸡蛋分别放在两个碗中，然后将鸡蛋打散成蛋液备用。

步骤五：开始炸肉片

将腌制好的肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，注意要使其均匀裹上，然后放入热油中炸制。

步骤六：翻面炸制

待肉片的一面变成金黄色时，再将其翻面炸制，直到两面都变成金黄色即可。

步骤七：捞出沥油

将炸好的里脊肉捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油份。

步骤八：装盘食用

将炸好的里脊肉装盘，可以搭配蔬菜或者米饭一起食用。

小结

以上就是炸出外酥里嫩的完美里脊肉的详细步骤，希望大家能够按照上述步骤来操作，炸出美味可口的里脊肉。同时，也要注意掌握好火候，尽量让肉片炸得外酥里嫩，口感更好。