材料准备

要做一份美味又简单的炒红薯粉丝，首先需要准备好以下材料：

• 红薯粉丝 100g
• 红薯 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

步骤说明

1.将红薯粉丝泡发至软化，然后用清水冲洗干净备用。

2.将红薯去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.将鸡蛋打散备用。

4.锅中倒入适量油，烧至六成热时，加入鸡蛋炒散。

5.加入红薯丝、葱姜蒜末翻炒。

6.加入泡发好的红薯粉丝，继续翻炒。

7.加入适量盐、生抽、料酒调味，继续翻炒至熟透。

小贴士

1.泡发红薯粉丝时，可以加入少量食盐，可以使红薯粉丝更加有嚼劲。

2.炒红薯粉丝时，可以根据自己的口味添加适量的辣椒或其他调味品。

总结

炒红薯粉丝虽然看起来简单，但是要做出美味又不失口感的红薯粉丝，还需要一些技巧。首先，要将红薯粉丝泡发至软化，这样才能保证炒出来的红薯粉丝不会太硬。其次，要注意火候，不要让红薯粉丝和红薯丝炒过头，否则会影响口感。最后，要根据自己的口味添加适量的调味品，这样才能做出符合自己口味的炒红薯粉丝。